Wir legen großen Wert auf nachhaltiges und ökologisches Wirtschaften.

Deshalb achten wir darauf, dass die Bauern, von denen wir unsere Produkte beziehen, eine ökologisch-regenerative Landwirtschaft betreiben. Diese Form der Landwirtschaft trägt dazu bei, die Natur Schritt für Schritt zu regenerieren und ihre Fruchtbarkeit zu erhöhen – auch für zukünftige Generationen.

Um dies sicherzustellen, ist es uns wichtig, sowohl die Herkunft unserer Produkte als auch die Bauern persönlich zu kennen. Daher beziehen wir möglichst viele unserer Produkte aus der Region, um unseren Gästen stets die bestmögliche Qualität zu bieten.

Unser frisches Gemüse stammt vom Biohof Lumperer, der besonderen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung legt. Milch und Eier beziehen wir von der Familie Sagmeister aus Absam, wo ein respektvoller Umgang mit den Tieren gepflegt wird und diese viel Platz und Freilauf genießen.

Sofern möglich, stammen unsere Fleischprodukte aus Tiroler Bioqualität. Der Käse für unsere Gäste kommt aus der Biosennerei Kolsass.

Unser Brot wird von uns selbst gebacken – ein leckeres Sauerteigbrot, dessen Bio-Getreide von einem oberösterreichischen Bauern stammt. Zudem stellen wir auch unseren Joghurt und viele weitere Produkte direkt in der Hütte her.

Ein weiser Lehrmeister sagte mal:

Man ist nicht das was man isst, sondern vielmehr drückt sich eine Qualität im Menschen dadurch aus, wie er zur Nahrung in Beziehung steht.